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9月11日下午，在塘橋鎮(zhèn)總工會(huì)、華芳集團(tuán)、張家港市烹飪協(xié)會(huì)和鹿苑派出所義警服務(wù)隊(duì)的聯(lián)合組織下，華芳集團(tuán)、普坤集團(tuán)、逸臣鋼管等單位先進(jìn)及志愿者都早早來到華芳食堂，和諧融洽、歡聚一堂，共同參加工會(huì)先進(jìn)工作者DIY月餅慶中秋活動(dòng)，秋雨沒有阻擋大家的熱情。

現(xiàn)場學(xué)習(xí)制作月餅，分成幾個(gè)小組：和面組、包餡組、包裝組。第一步：從和面開始分油皮和油酥，都按比例調(diào)制（起酥很關(guān)鍵）。第二步：醒面后先分面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)都按比例逐一稱重，再將酥包進(jìn)皮，接下來搟面皮、卷皮，再醒面，制作月餅的最后一步收口待烤。每一道工序都需要嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心。

半小時(shí)后烤箱里飄出陣陣月餅的香氣，剛出爐的月餅，趁熱一口咬下去，酥酥脆脆好味道，餅皮脆而粉，酥皮紛落，有蛋黃、肉松、豆沙適合大眾口味。

大家的手藝可謂嫻熟有度，看到志愿者忙碌的身影和暢快的交流分享，收獲多多，可謂是收益匪淺。

月餅是圓形的，象征團(tuán)圓，寓意團(tuán)圓美好，中秋愉快！今年中秋最開心是莫過于能DIY月餅，贈(zèng)送先進(jìn)集體及個(gè)人，學(xué)習(xí)他們吃苦耐勞勇于奉獻(xiàn)的精神，為能更好的傳承工匠精神而盡一份綿薄之力。

（集團(tuán)生產(chǎn)管理部 葉紅鶯）